Catherine Martínez, Licenciada en Ingeniaría Mecánica, Políglota, Editora y Traductora escribió para el blog Lifeder.com y dice que la principal diferencia entre vegano y vegetariano es que una persona vegana no consume productos de origen animal, pero algunos vegetarianos sí. Se puede decir que el veganismo es un estilo de vida, que incluye una ética, creencias e ideas políticas de defensa del medio ambiente.

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Los veganos no consumen productos de origen animal, ni productos producidos por animales, incluyendo carne, pescado, aves, huevos, productos lácteos, miel o gelatina. Comen granos, frijoles, nueces, frutas, verduras y semillas.

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En cambio, un vegetariano es alguien que no come carne, pescado ni pollo pero si los productos provenientes del animal. Si no comen carne por razones de salud, se les conoce como vegetarianos nutricionales. Para la cual el señor Gonzalo Mayorga quien es una persona vegana y mientras merendaba un chocolate orgánico con agua comentó que el  decidió cambiar su alimentación donde comida carne a ser 100% vegano, ya que se dio cuenta que muchos de sus amigos se enfermaban por comer cualquier cosa y no se daban cuenta que hoy en día muchos de los alimentos que ingerimos están contaminados con insecticidas y pesticidas.

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También se pueden encontrar vegetarianos que no comen lácteos pero comen huevos, o vegetarianos que no comen huevos o lácteos por eso cuando se trata de ser vegetariano, la definición no siempre es clara.

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Según el artículo de unCOMO se puede establecer una clasificación de vegetarianos en función de los alimentos que comen:

• Lacto-ovo vegetariano: comen huevos y lácteos.

• Lacto-vegetarianos: solo incorporan lácteos en su dieta.

• Vegetarianos estrictos: no consumen ni lácteos ni huevos, solo vegetales.

• Veganos: no consumen nada que proceda de un animal.

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Del mismo modo, un «flexitivista», alguien que elige comer vegetariano alguna vez pero come carne en otros momentos, no es vegetariano. Cualquier persona que no come carne es considerada vegetariana, incluyendo veganos, lacto-vegetarianos, ovo-vegetarianos, y lacto-ovo vegetarianos. Una dieta vegetariana a veces se llama una dieta sin carnes.

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La Nutricionista Ángela Guzmán afirma que hoy en día esta clasificación se han extendido un poco, que hay ciertas creencias como por ejemplo hay veganos que dicen que comen huevos pero es una proteína, proveniente de un animal pero hay otros que dicen soy vegano pero como pescado, entonces ya eso se ha prostituido.

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Durante su intervención hubo algunas interrupciones pero la doctora amablemente continuó hablando y esta vez recomendada a las personas que son veganas que traen de suplir los alimentos adecuadamente por ejemplo la cantidad del ingreso de proteína animal que las personas comen normalmente en las personas veganas o vegetariana deben consumir una tasa de frejol mas alguna proteína vegetal para que la combinación de las dos ayude a cubrir la cantidad de proteína necesaria que una persona debe ingerir.